woodsかがわ

　窯開けの様子が送られてきました



　13日午後、3時３０分に釜の温度は常温に下がっていたので釜を開けました。
　2度焚きになったためか、カイズカは焼き過ぎの状態、ウバメガシは丁度良い具合でした。
　お菓子のカンカンに入れていた、竹の枝（マドラー）は上手く焼けていました。
　3回焼きましたが、2回は焼き過ぎでした。なかなか難しいです。
　次は、竹を焼く予定です。　（谷本さんより）



　炭焼き、奥が深そうですね。
　そういえば、年末に行った焼肉屋さんは炭火で焼いてくれるものでした。
　器械式の無煙ロースターよりも、炭火はじっくり程よいペースで焼けるのでグッドでした。
　やっぱり焼肉は炭火焼きが一番！
　いい炭焼いてくださいね。